Añadimosun poco de sal. Este paso se puede omitir y preparar la porrusalda solo con el puerro, patata y cebolla, pero a nosotros nos gusta porque intensifica el sabor. A medio hacer, incorporamos los puerros y dejamos que rehogue unos minutos. Esto potenciará su sabor en el resultado final. Añadimos las zanahorias y las patatas troceadas
Riégaloscon un chorrito de aceite y sazónalos. Hornéalos a 190ºC durante 35-40 minutos. Deja que se templen, pela y córtalos en tiras. Resérvalos y reserva también el jugo que han soltado
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1 Cocina las cáscaras y cabezas de los camarones en un poco de aceite de oliva. Saltéalas y las cueces por unos 5 minutos en el caldo de pescado. Elimina la espuma. Cuela y pon aparte. 2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el morrón y los piquillos picados finamente. Cuando se transparente la cebolla añade
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Elaboraciónde la receta de bacalao ajoarriero: Limpia el pimiento verde y el pimiento morrón y córtalos en dados. Limpia la cebolleta y pícala en dados. Pela los dientes de ajo y pícalos a tu gusto. Pon a calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia y baja, introduce los dientes de ajo y cuando se doren añade los dados de
jaZl. 61 333 135 52 369 378 131 313 46
bacalao a la marinera con langostinos
